ALIMENTIAMO IL CONTAGIO POSITIVO DELLA CONOSCENZA

Una conseguenza visibile dell’impatto psicologico di questo fenomeno è l’aumento di persone che hanno creduto a notizie false (fake news) sul tema alimentare (Castellini G., Palamenghi L., Savarese M., Barello S. & Graffigna G., 2020). La letteratura scientifica ha infatti evidenziato il rischio per i cittadini italiani di incorrere in modelli alimentari che si discostano dalla dieta Mediterranea, da sempre riconosciuta come un fattore protettivo nello sviluppo di patologie croniche (Romagnolo D.F. & Selmin O.I., 2017) sia in conseguenza delle misure restrittive, sia per via della circolazione di informazioni fallaci (Bracale R. & Vaccaro C.M., 2020). Inoltre, tali cambiamenti imposti dalla pandemia di COVID-19 stanno avendo un impatto enorme anche sullo spreco e la perdita di cibo a livello globale (Amicarelli V. & Bux C., 2020). In questo scenario, Cremona, così come l’intera zona circostante, ha subito forti perdite economiche in seguito all’emergenza, soprattutto nelle prime fasi dove è stata dichiarata “zona rossa”. Il comparto agro-alimentare, che è alla base dell’economia della zona (Food Valley), ha infatti subito gli scetticismi e boicottaggi da parte di consumatori spaventati dalla possibile contaminazione dei prodotti provenienti da quelle zone (Savarese M., Castellini G., Palamenghi L., Barello S., Graffigna G., 2020). Infine, da non dimenticare le ingenti perdite umane, che hanno amplificato l’impatto psicologico di questa crisi per i cittadini della zona. In sintesi, la profonda crisi che ha visto protagonista il territorio cremonese in questa emergenza sanitaria ha indubbiamente avuto effetti negativi profondi sul tessuto sociale ed economico della zona. Tuttavia, tale stessa crisi può trasformarsi in un’occasione di apprendimento – in letteratura definito “teachable moment” (Lawson, P. J., & Flocke, S. A., 2009) – soprattutto per i giovani, per favorire l’adozione di nuovi stili di vita e alimentari salutari e sostenibili, volti a valorizzare il territorio in cui vivono e a limitare gli sprechi. Tutto ciò è possibile facendo leva sulla ricostruzione di un patto di fiducia tra scienza e giovani cittadini.