L’ESPERIENZA SOGGETTIVA DEL CIBO:
MINDFULNESS E ENGAGEMENT NEI COMPORTAMENTI ALIMENTARI

BACKGROUND

Gli studi sulle dinamiche di consumo mostrano come il cittadino-consumatore appaia sempre più interessato ed attento nelle sue scelte e nei suoi acquisti in ambito alimentare. Studiarne quindi le dinamiche di “engagement”, cioè le leve psicologiche e motivazionali che sono alla base della sua predisposizione al cambiamento comportamentale e alla partecipazione attiva nelle sue scelte alimentari diventa sempre più cruciale per orientare l’innovazione aziendale oltre a disegnare iniziative di comunicazione e sensibilizzazione rivolte all’opinione pubblica.

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Inoltre negli ultimi anni è emersa una chiara consapevolezza – anche dei cittadini-consumatori stessi – circa l’impatto delle condotte alimentari nel determinare la qualità della vita e gli esiti di salute e, addirittura, nell’adiuvare l’efficacia terapeutica. In particolare, favorire la presa di coscienza dei cittadini-consumatori circa i propri processi di scelta alimentare – in termini di mindfulness – risulta una dimensione cruciale per favorirne il benessere psicologico e fisico.

OBIETTIVI 

Questo progetto si pone due obiettivi principali:

1. presentare la mindfulness e, in particolare, le pratiche di mindful eating, con una metodologia di lavoro teorico-pratica al fine di aumentare le capacità di mindfulness, di apertura mentale, di creatività, di flessibilità cognitiva, e di problem solving.

2. presentare la psicologia dei consumi e, in particolare, il Food Involvement, con una metodologia di lavoro teorico-pratica al fine di aumentare la consapevolezza e la conoscenza del valore della psicologia dei consumi e del Food Involvement per poterla utilizzare per scopi di ricerca, di comunicazione e sensibilizzazione rivolti all’opinione pubblica. 

METODO/FASI PREVISTE

Sono previsti due moduli di lavoro:

Modulo 1 – Mindful eating:

• Un workshop in presenza di circa 2h (in italiano) sul tema della mindfulness e mindful eating
• Un workshop online (in inglese) di circa 1h sul tema della mindfulness e mindful eating
• Tre experiential lab workshop in piccoli gruppi (15-20 persone) di circa 1h in presenza a composizione mista, sul tema del mindful eating

Modulo 2 – Food Involvement

• Un workshop in presenza di circa 2h (in italiano) sul tema della consumer psychology e del food involvement
• Un workshop online di circa 2h con lavoro in piccolo gruppo e in plenaria per co-progettazione di possibili percorsi di ricerca e innovazione per Barilla nell’area del Consumer Food Involvement